Zastanawiacie się, jak może wyglądać wegańskie śniadanie, jeśli oprócz wędlin, nie zawiera też jajek i sera? Wbrew pozorom, skomponowanie takiego śniadania nie jest wcale trudne. Łatwo możecie też odtworzyć wszystkie tradycyjne śniadaniowe smaki, które pamiętacie z dzieciństwa. Jedzenie kanapek z hummusem, pastą z fasoli czy dżemem jest oczywiście wegańskie, ale na dłuższą metę może się znudzić. Mamy więc dziś dla was kilka ciekawszych propozycji, którymi możecie zacząć dzień, i które pozostawią was z pełnym żołądkiem na kilka kolejnych godzin.

Tofucznica

Lżejsza, roślinna alternatywa dla tradycyjnej jajecznicy. Potrzebujecie przede wszystkim tofu i czarnej soli, która nada jajecznego smaku.

150g naturalnego tofu
1 mała cebula
1 pomidor
5 pieczarek
olej
szczypta soli czarnej i zwykłej
kurkuma – dla koloru

Tofu pokruszyć do miseczki. Cebulę, pieczarki i pomidora drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Gdy zmiękną, dodać pokruszone tofu, sól i na koniec kurkumę, która nada tofucznicy żywej, żółtej barwy. Smażyć kilka minut, często mieszając. Jeść z razowym chlebem.

Owsianka

2 szklanki mleka roślinnego
¾ szklanki błyskawicznych płatków owsianych
1 banan lub 1 jabłko
szczypta cynamonu
2 łyżki słodu lub cukru

Mleko podgrzać z cukrem lub słodem, wsypać płatki i gotować na gęsto, do miękkości, często mieszając (owsianka lubi przywierać!). Pod koniec gotowania dodać drobno pokrojone owoce (można też wrzucić bakalie lub orzechy) i cynamon.

Pancakes – delikatne placuszki naleśnikowe

450g mąki
250g mleka roślinnego
łyżka brązowego cukru
łyżka oleju
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody

Zmiksować, dobrze napowietrzając. Odstawić na chwilę. Smażyć na oleju na jasnozłoto. Te amerykańskie placuszki można jeść z syropem klonowym, słodami, masłem orzechowym czy dżemem. Smakują świetnie!

Twarożek wegański

150g naturalnego tofu
sok z 1 cytryny
pół pęczka rzodkiewek
pół pęczka koperku
sól, czarny pieprz
łyżka oleju
2 łyżki mleka roślinnego

Wszystkie składniki, z wyjątkiem rzodkiewek, zmiksować razem. Na koniec dorzucić świeże warzywa – może to być też drobno pokrojona cebulka, szczypior lub oliwki! Pamiętajcie o soku z cytryny – nada on tofu kwaśnego, twarogowego posmaku. No to jak, spróbujecie? Magda 03.03.2014

Śniadanie na weganie

Może cię zainteresować