Jak hoduje się kurczaki na mięso? Większość Polaków nie ma pojęcia

W styczniu 2022 roku Biostat zrealizował badanie, którego celem było uzyskanie odpowiedzi na temat świadomości Polaków co do hodowli przemysłowej drobiu. Badanie zostało przeprowadzone na reprezentatywnej próbie 1000 osób.

Wyniki jednoznacznie pokazały, że realia hodowli drobiu nie są powszechnie znane. 82,8% Polaków zakłada, że kurczaki hodowane na mięso są w momencie uboju starsze niż w rzeczywistości (6 tygodni) – ponad połowa badanych (53,7%) uważa, że żyją one między 6 tygodni a 6 miesięcy.

Zdecydowana większość respondentów – aż 94,8%! – nie wie, ile brojlerów rocznie jest zabijanych w Polsce, mimo że są to najliczniej hodowane i zabijane zwierzęta – każdego roku na mięso zabija się ponad miliard kurczaków. Nieco ponad jedna trzecia (38%) badanych uważa, że jest to 50-100 mln kurczaków, a jedynie niemal 20% wskazała, że jest to między 100 mln a 1 mld kurczaków (19,5%).

Jednocześnie kwestia dobrostanu zwierząt jest dla Polaków bardzo istotna:

• 85,3% badanych uważa, że producenci drobiu powinni poprawić warunki, w jakich hodowane są kurczaki na mięso.
• 75,4% respondentów jest zdania, że sklepy, producenci żywności oraz restauracje powinny rezygnować ze sprzedaży i oferowania mięsa z kurczaków ras szybko rosnących na rzecz kurczaków z ferm o podwyższonym standardzie. 
• Aż 80% ankietowanych twierdzi, że warunki hodowli kurczaków, od których pochodzi kupowane przez nich mięso, są istotne (odpowiedzi „zdecydowanie istotne” – 36,7% i „raczej istotne” – 43,3%). Co więcej, 7 na 10 osób twierdzi, że byłoby w stanie zapłacić wyższą cenę za mięso pochodzące z ferm, które zapewniają zwierzętom lepsze warunki bytu.
• Dla 85,2% osób istotne, przy zakupie mięsa, są wartości odżywcze kurczaków, od których pochodzi mięso; nieistotne są jedynie dla 7,1% osób (postali udzielili odpowiedzi „trudno powiedzieć”).

– Dla zdecydowanej większości przebadanych osób istotne są wartości odżywcze podczas zakupu mięsa z kurczaka. Tymczasem liczne badania dowodzą, że drób pochodzący z ferm przemysłowych zawiera ponad dwa razy więcej tłuszczu, a mniej białka – mówi Monika Kowalska ze Stowarzyszenia Otwarte Klatki – Poprawa warunków, w jakich hodowane są kurczaki wpłynie więc pozytywnie nie tylko na jakość ich życia, ale również na wartości odżywcze ich mięsa – oba te czynniki są ważne dla znacznej części Polaków – dodaje.

Większość hodowanych obecnie na mięso kurczaków to brojlery – genetycznie wyselekcjonowana rasa, która charakteryzuje się przede wszystkim nienaturalnie szybkim wzrostem. Gdyby porównać go do rozwoju człowieka, 5-letnie dziecko ważyłoby 150 kg. Zwierzęta cierpią w związku z tym między innymi na choroby układu oddechowego oraz serca. Po pewnym czasie ich nogi załamują się pod ciężarem ciała, przez co kurczak nie może swobodnie się poruszać lub w ogóle nie jest w stanie się podnieść.

Poprawa dobrostanu kurczaków hodowanych na mięso jest celem prowadzonej przez  Stowarzyszenie Otwarte Klatki kampanii Frankenkurczak. Organizatorzy postulują m.in. rezygnację z szybko rosnących ras kurczaków i zmniejszenie dopuszczalnego zagęszczenia na fermach.

Firmy zainteresowane wprowadzeniem takich zmian mogą podpisać European Chicken Commitment –  porozumienie, które zobowiązuje dostawców do wprowadzenia wyższych standardów dobrostanowych. Do tej pory taką decyzję podjęli m.in. Unilever, Danone Nestlé, Dr. Oetker i Frosta, IKEA, Frisco.pl, Auchan Polska oraz Carrefour Polska.

Więcej szczegółów na temat kampanii można znaleźć na stronie frankenkurczak.pl.